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Ho imparato da...
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dolci e dolcezze
Tortelli
di Castagne
ed altri dolci
ricette dei folletti dei prati
Ricette
a base di castagne
Burlenghi
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....i miei ricordi di bambina mi portano nella memoria
un pentolone rosso posto sul tagliere per la preparazione dei tortellini
per le feste. La mia fantasia galoppava : questo pentolone era la torre
del castello da espugnare perchè mamma, zia e nonna avevano attuato una
strategia per impedirmi di allungare le mani per prendere il tesoro
nascosto. Era posto così in alto da arrivare a malapena a toccare il
bordo. Ma era con la costante tribolazione a difendere i tortellini che
riuscivo a far crollare i 3 difensori ed espugnare la
fortezza.....rompevo le scatole a tal punto e con una costanza che erano
costrette a capitolare. Riuscivo pian piano a divorare tortellini crudi,
morbidi e profumati e ad allungare la mano nel pentolone con la scusa di
arrampicarmi sulla sedia per vedere cosa facevano.........
Tutto questo per dire che non si rinnegano le radici e le tradizioni che
mi hanno visto crescere ma in questa sezione del sito della mia fattoria
aperta e didattica ho riunito ricette dolci e salate legate alle
tradizioni più strette del territorio modenese ma anche
ricette che puntano a far riflettere sulla
possibilità di nutrirsi senza bisogno di uccidere animali ma non per
questo rinunciando al gusto, anzi iniziando un cammino di esperienze
nuove e creative !! |
