Le Fattorie didattiche

Fattorie Didattiche
Al pan d’na volta: crescentine o tigelle?

rivolto a
scuole dell’infanzia, elementari e medie, centri estivi, gruppi familiari, gite organizzate di gruppi familiari.

obiettivo
comprensione delle metodiche di preparazione casalinga dell’impasto delle crescentine e della sua metamorfosi prodigiosa attraverso la lievitazione naturale e la cottura attraverso le tigelle, stampi in terra cotta lavorata a mano e messi a scaldare nelle braci che consentono la cottura della pasta.

metodologia
osservazione diretta e prova pratica personale, contatto umano con persone del posto e della famiglia disponibili a rispondere alle curiosità dei bambini e ragazzi

programma dell'incontro in fattoria

saluto di benvenuto
visita alla cascina e scoperta di realtà abitative e produttive differenti
cereali e sfarinati
attività di preparazione del setacciato per l’impasto
mani in pasta ...
le tigelle di terracotta
scaldiamo le tigelle e scopriamo le crescentine
analisi delle abitudini d’acquisto dei prodotti da forno ormai massificato e sempre meno differenziato per regioni
analisi dei metodi di produzione e commercializzazione
degustazione ed analisi del prodotto finale

in caso di maltempo
Il percorso viene svolto al coperto, compatibilmente con le fasi programmate, insieme ad altre attività su tematiche legate all’ambiente “fattoria” attraverso lucidi, fotografie e video. Momenti di discussione e confronto. Lavori di gruppo a seconda della fascia di età dei partecipanti.