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Con l'impiego di materiali di confezionamento più moderni, igienicamente perfetti ed ermeticamente sigillati, il formaggio Parmigiano-Reggiano confezionato sottovuoto può essere conservato anche per lunghi periodi a temperatura da 0 a +5 gradi centigradi. Qualora il formaggio Parmigiano-Reggiano sia acquistato in spicchi non preconfezionati, la conservazione a livello domestico può avvenire nel frigorifero, insieme agli altri prodotti alimentari, entro gli appositi contenitori da formaggio di vetro o di plastica disponibili sul mercato o avvolto e protetto in un film di alluminio. |
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| Occorre tenere ben pulita la superficie della
crosta al fine di evitare ammuffimenti.
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