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Il percorso verso un'agricoltura sempre più
iperproduttiva non ha risolto il problema di sfamare le
popolazioni del mondo, ma ha prodotto altri numerosi
problemi (come l'inquinamento dell'aria, dell'acqua, del
suolo) e ha inciso negativamente sulla salute pubblica,
sulla qualità nutritiva degli alimenti, sulla cultura
dell'agricoltura, sull'esistenza di numerose piante e
animali che per millenni hanno alimentato gran parte del
mondo.
In meno di un secolo trecentomila varietà di piante si sono
estinte e oggi il 95% della popolazione del mondo si
alimenta con meno di trenta piante. Oltre un terzo delle
razze autoctone bovine, suine, equine, ovine, avicole ecc. è
estinto o in via di estinzione.
Salviamo la Modenese
è un impegno della Provincia di Modena che attraverso la
valorizzazione degli uomini e delle donne "custodi" di
questa razza autoctona e a rischio di estinzione, da più di
cent'anni strettamente collegata alla produzione del
Parmigiano-Reggiano, vuole sviluppare un'agricoltura
sostenibile e di qualità, perché ci sia nel futuro un futuro
per l'agricoltura.
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